Stánek se smoothie najdete téměř v každém nákupním centru, ale kromě "pravých" smoothie nabízejí i nesmysly, ze kterých vaše tělo nedostane to, co by mohlo. Neznamená to, že když si dáme něco zdravého, bude to mít pro nás ten vytoužený přínos. Často opět vyhazujeme peníze oknem.
Když chceme mít ze smoothies ten neocenitelný přínos, platí určitá jednoduchá pravidla. Pokud je nebudeme dodržovat, kýžených blahodárných účinků se nedočkáme.
Nejhorší je, když nechápeme filozofii smoothies a namícháme si směs "jen tak" podle svého uvážení s úmyslem, že "budu žít zdravě".
Slovo "smoothie" se poprvé objevilo na počátku 20. století a označovalo koktejl. Později se tak začaly označovat ovocné nápoje - hladké a nadýchané. Smoothie je hustý, sametově hladký nápoj z ovoce nebo zeleniny a listové zeleniny - to je důležité. Nejedná se o šťávu vyrobenou lisováním ovoce. Smoothies se začaly masově prodávat celosvětově až před 20 lety.
Postupem času se smoothies vyvíjely, až se dospělo k poznání, že pro maximální využití výhod, které smoothies nabízejí, jde o směs ovoce a listové zeleniny nebo ovoce a listové zeleniny. Rozhodně ne směs ovoce a zeleniny obecně.
Proč?
Vychází to z toho, jak se smoothies vyvíjejí, ze zpětné vazby od konzumentů smoothies a nejnovějších vědeckých poznatků, ale také z pozorování přírody.
Když se podíváme na zeleninu, jíme ze zeleniny listy, květy, plody a kořeny, takže zobecňovat, že všechno je jedna zelenina, je špatně.
Například rajčata, papriky, okurky, cukety řadí moderní vitariáni mezi nesladké ovoce.
Kořenová zelenina, jako je červená řepa, mrkev, je klasifikována jako tzv. rozhodně by se neměly míchat s ovocem, protože pak naopak dochází ke kvasným procesům v našem trávicím traktu, a to také není dobré.
A to nejcennější, co rostlina má, často vyhazujeme do koše. To jsou listy a větvičky, a právě z toho těží nejlepší smoothies. Kvítky mrkve, listy červené řepy, to vše končí v koši a je pro smoothies nesmírně cenné.
Co tedy kombinovat s čím?
Jak jsem řekl, existuje značná část zeleniny, která je pro nás nesmírně cenná. To jsou jen listy a větvičky, nadzemní část zeleniny. Obsahují "tekutou sluneční energii" - chlorofyl, který je nesmírně cenný pro veškerý život na planetě. Bez chlorofylu by život na této planetě neexistoval.
Kromě toho obsahuje řadu aminokyselin, z nichž si tělo může vyrobit čisté bílkoviny, a to dokáže jen málo lidí. Býložravci získávají bílkoviny pouze tímto způsobem a my je můžeme získávat také. Vyrábíme si je sami z aminokyselin ze zelené potravy. Neméně cenné je, že smoothies obsahují vlákninu, která se stará o naše zdravá střeva a očistu organismu, což je pro zdraví nesmírně důležité. Jedině očištěný organismus od toxinů, které náš metabolismus neustále produkuje a vylučuje, je základem zdraví. Pokud toxiny zůstávají v našem těle dlouhodobě, je to základem mnoha nemocí.
Tyto komplexní poznatky byly získány poměrně dlouhými výzkumy, ale také pozorováním zvířat. Málokdo ví, že šimpanzi jedí kromě ovoce i mimořádné množství listů. Dokonce si ovoce balí do listů stromů a dělají si tak zdravé sendviče. My lidé máme velmi podobnou DNA jako šimpanzi, a proto se Vikingové také podívali na to, co tito naši zvířecí předkové jedí. Jejich strava je extrémně bohatá na listovou zeleninu.
Aby to bylo velmi jednoduché, projdeme si 3 důležité body pro přípravu smoothies, abychom co nejvíce využili všech pozitivních věcí, které nám ovoce a zelenina přinášejí:
1. Platí zásada nekombinovat ovoce a škrobovou (kořenovou) zeleninu - jsem zastáncem této cesty. Způsobů je jistě více, ale mně se tato cesta zdá nejen dobrá, ale i logická.
2. Ovoce můžeme kombinovat s listovou zeleninou a dokonce i s bylinkami.
3. Můžeme také míchat ovocnou zeleninu s listovou zeleninou a bylinkami.
Kolik smoothies můžeme denně vypít?
Existuje řada vitariánů, kteří jsou pouze na smoothies a pak ho vypijí kolem 3 litrů denně. Já však doporučuji alespoň 0,5 litru denně, 1 litr denně je naprosto skvělý a smoothies se vám odvděčí na zdraví. Nepleťme si však smoothies s džusy, jak jsem uvedla na začátku. Je to velmi důležité. Pokud byste vypili tolik džusů za den, mohli byste si poškodit žaludeční sliznici.
Pro spoustu lidí jsou smoothies jen ovocné a zeleninové šťávy, ale tak to rozhodně není.
Kolik tedy můžeme denně vypít čistých šťáv?
Nedoporučuji více než 3-4 decilitry čistých šťáv denně. Je lepší dát si 5krát denně půl decilitru džusu než jednou denně 2,5 decilitru. Tělu to více prospěje, více přijme z menší a pravidelné dávky. Velké množství i dobrých věcí organismus nedokáže zpracovat a zbytečně cenné látky vyloučí.
Jedna z důležitých otázek zní: Pomohou nám smoothies zhubnout?
Většina naší dnešní civilizace trpí nadváhou nebo dokonce obezitou. Obezita a nadváha trápí obrovské množství naší civilizace, v poslední době dokonce i děti. Je příčinou mnoha zdravotních problémů. S nadváhou se bojuje velmi, velmi obtížně. Naše civilizace už nemůže fungovat jen na základě rychlého občerstvení, musíme začít něco dělat pro své zdraví, protože medicína sice postupuje, ale naše kliniky jsou stále přeplněné.
Smoothies vám v tom určitě pomohou a nastartují váš metabolismus. Dokonce pomůže vyřešit řadu zdravotních problémů.
Smoothies jsou také o mimořádné prevenci civilizačních chorob, které jsou z velké části způsobeny naším špatným životním stylem. životním stylem, ale také narušeným potravinovým řetězcem nebo nekvalitní stravou, špatnou vodou a množstvím exhalátů v ovzduší.
Co potřebujeme k výrobě smoothies?
Základem jsou nejen ingredience, ale také extrémně výkonný vysokorychlostní mixér, který dokáže rozložit rostlinné buňky. Ty jsou chráněny celulózou, jedním z nejpevnějších materiálů na naší Zemi. Jen tak se dostaneme k chlorofylu a dalším cenným látkám, které se v rostlinné buňce nacházejí, i když nemáme trávicí trakt býložravce.
Brzy nás čekají letní vedra a já doufám, že vás během nich osvěží chlazené smoothies. Smoothies však nejsou určeny jen pro letní vedra, ale určitě jako moderní součást našeho každodenního jídelníčku. Pevně věřím, že si ty správné smoothies opravdu zamilujete.
Ing. Pavol Machnič, www.zdravysvet.sk
